Швейцарский сыр

В Швейцарии производится около 450 сортов сыра. Абсолютное большинство из них изготавливается из коровьего молока, редко используется овечье и козье молоко. Впервые упоминается в 1 веке до нашей эры в записках римского историка Плиния. Он называет его Caseus Helveticus, то есть «сыр гельветов», населяющих в то время территорию современной Швейцарии. А как только швейцарцы познали технологию изготовления твердого сыра, который очень долго хранится и может транспортироваться на довольно далекие расстояния, они стали активно заниматься его продажей.