ПН-ПТ: 09:00-21:00
СБ: 09:00-15:00
ВС: Выходной

В корзине пусто!

Внимание!!!
Мы отбираем для вас лучшие испанские продукты от  производителя и доставляем к вашему дому без посредников. Таким образом вы получаете высококачественные продукты по доступным ценам. Не отказывайте себе в удовольствии - наслаждайтесь яркими вкусами!!!

Сертификаты на нашу продукцию можете посмотреть здесь

Сыр бофор купить

Сыр бофор купить
На складе 201.43

€ 201.43

Доступность: На складе
Код товара: 000654844
Скидки постоянным клиентам!
Гарантия качества всех товаров магазина!
Бесплатная доставка товаров по всей стране!

Бофо́р (Beaufort) - один из самых благородных и известных варёных прессованных французских сыров из коровьего молока.

Родиной Бофора является Савойя. Сыр начали производить местные монахи по рецепту Римской империи. Большую популярность сыр получил в XVIII веке. Раньше сыр назывался «вашрен» (Vacherin, от vache — корова). Название Бофор сыр получил в 1865 году в честь деревни в Альпах, около которой развивалось его производство. 4 апреля 1968 года Бофор получил сертификат AOC.

Для изготовления Бофора используют сырое коровье молоко. Для производства одного килограмма сыра необходимо до 11 л молока. В нагретое до 33 °C молоко добавляют сычужную закваску. После того, как молоко свернётся, калье измельчают и нагревают до 53-54 °C, постоянно помешивая. На этом этапе удаляется лишняя влага. Затем будущий сыр заворачивают в льняную ткань, помещают в деревянный обруч, накрывают кругом и помещают на 20 часов под пресс. Во время прессования сыр несколько раз переворачивают и меняют ткань. Затем сыр должен сутки отлежаться, после чего его солят в соляной бане и раскладывают в погребах на полки из еловых досок для созревания.

Бофор созревает от 5 месяцев до двух лет. В погребах поддерживают температуру не выше 10 °C и повышенную влажность. Два раза в неделю сыр переворачивают и протирают соляным раствором.

Энергетическая ценность: 314 ккал / 1304 кДж - Жиры: 26,00% - Белки: 18%


Вес 5 кг

Написать отзыв

Captcha
Я прочитал Политика безопасности и согласен с условиями